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  不锈钢发酵罐的灭菌技巧!
  
  当我们谈到葡萄酒开发中使用的设备时,我们首先想到的是不锈钢发酵罐。然而,由于不锈钢发酵罐的结构相对复杂,我们通常使用自动清洗装置进行消毒和清洗。然而,许多人会忽略清洁后进一步消毒的步骤。
  不锈钢发酵罐?
  不锈钢发酵罐的结构比较复杂。消毒内边缘和角落不容易。普通不锈钢发酵罐有自动清洗装置。清洗后,完全消毒。培养基灭菌前,与罐相连的空气分离过滤器应用蒸汽灭菌,并用空气干燥。固体罐灭菌时,应将物料输送管道中的污水排出并冲洗干净,然后将配制好的培养基泵入发酵罐(种子罐或物料罐),同时启动搅拌器进行灭菌。
  
  在灭菌之前,打开排气阀,并将蒸汽引入夹套或线圈中进行预热。当罐的温度升至80-90℃时,排气阀逐渐关闭。然后,蒸汽从进气口,排气口和取样口直接引入油箱(如果有瞄准油箱,也引入蒸汽),使油箱温度升至118-120°C,并且罐压力保持在0.09-0.1MPa(表压)并保持约30分钟。应疏通每条道路的进水口以防止短路逆流,并且应严格转动水箱中的液体;每条道路的排气应平稳,但蒸汽量不宜过大,以节省燃气消耗。在保温阶段,从介质液面以下进口的所有管道和观察镜筒应进行蒸汽处理。
  
  无论如何弥补管道与罐体的连接,在实际使用中应遵循“不入、不出”的原则。只有这样,我们才能确保彻底绝育而不留下任何死亡空间。在绝缘结束后,排气蒸汽和蒸汽进口阀依次关闭,在罐内压力低于空气压力后,无菌空气送入罐内。培养基的温度通过冷却水在导管架或蛇形管中降低到所需的温度,进一步发酵和培养。
 

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